Сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния. В химическом составе сахарной пудры присутствует в небольшом количестве минеральные вещества: калий, кальций, железо, натрий. Сахарная пудра в кулинарии используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, например, сахарной глазури (калоризатор). Сахарной пудрой часто посыпают выпечку. Сахарная пудра необходима для производства глазурей, взбивания сливок и яиц, приготовления коктейлей и прохладительных напитков, украшения кондитерских изделий. Если при приготовлении белкового крема вместо сахара использовать сахарную пудру (взбить её с белком яйца или сливками), то пена получится нежнее.